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Pie à la viande
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MEAT PIE » Australien
(il y a beaucoup des variations)
- 500g de steak haché ou tranché
- 2 cuillère de farine
- Poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse dâ??eau
- 1 x paquet de pâte feuilletée congelée de 375g, dégelée
- Å?uf battu pour le glaçage
- 1. Oter le gras et les nerfs du steak, couper en fines lamelles, puis hacher finement. Saupoudrer avec la farine, le sel et le poivre, et placer en haut dâ??une casserole double-fond ou dans une casserole haute.
- 2. Mettre assez dâ??eau bouillante pour venir à mi-hauteur du récipient, laisser mijoter 2 heures ou jusquâ??à ce que la viande soit très tendre. Rajouter de lâ??eau dans la casserole autant que nécessaire pour garder le même niveau.
- 3. Laisser complètement refroidir.
- 4. Dérouler finement la pâte feuilletée et couper les ¾ pour remplir les moules individuels ronds, rectangles ou carrés. Aligner les moules de pâte feuilleté, et remplir environ les ¾ avec la garniture de viande. Découper le couvercle avec le reste de la pâte feuilleté, humecter ses bords et recouvrir la tourte.
- 5. Entailler une aération au dessus de chaque tourte pour évacuer la chaleur. Mettre au frais pendant 15 minutes, puis glacer avec lâ??Å?uf battu. Cuir dans un four préchauffer à 200°C pendant 25 minutes ou jusquâ??à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Servire avec une sauce tomate (ketchup).
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